Porkkanakakku

Leipomisvimma iski vaihteeksi ja oli pakko tehdä porkkanakakkua. Siitä tulikin varsin hyvää, joten ajattelin jakaa reseptin tännekin. Tässä se siis tulisi:

4 kananmunaa

3dl sokeria

300g porkkanoita raasteena

1dl flora culinessea

4dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

2tl kaardemummaa

-Vatkaa sokerista ja munista kuohkea vaahto

-Lisää vaahtoon margariini ja porkkanaraaste

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muiden sekaan

-Levitä pellille, paista 200 asteisessa uunissa n. 15min

Kuorrute:

2prk maustamatonta tuorejuustoa

2-2,5dl tomusokeria

1 limetin mehu

2tl vaniljasokeria

1-2tl flora culinessea

-Sekoita ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi, levitä jäähtyneen pohjan päälle

-Koristeeksi hasselpähkinärouhetta :)

Pulled pork

Saan aina välillä kamalia mielitekoja, jotka eivät lähde pois ennen kuin olen syönyt sitä. Tämä mieliteko on kypsynyt jo hieman kauemmin, mutta viikonloppuna se tuli siihen vaiheeseen, että nyt on saatava tätä. Jaa mitä? No pulled porkia, nami! Kamalan googlettelun ja reseptien etsimisen jälkeen päädyin tekemään ylikypsää possua tämän reseptin mukaan, suolaa ja hunajaa blogista. Itse käytin luullista lapaa, tulee kuulemma hieman extramakua.

Noudatin reseptiä muuten tunnollisesti, mutta koska rakastan Lidlin kuivamarinadeja niin lisäsin mausteseokseen vielä pussillisen smoky bbq:ta. En katunut. Lisäksi barbaque-kastikkeen punaviinietikan korvasin omenaviinietikalla, koska olin kaupasta unohtanut edellä mainittua ostaa. Kelpasi sekin vallan mainiosti. Kolmas ja viimeinen muutos oli se, että heitin possujen sekaan kaiken bbq-kastikkeen ja lisäsin vielä hampurilaisen väliin Lidlin bbq(ginger&sesame) kastiketta, mikä on kanssa yksi ehdottomista suosikeistani.

Hampurilaisen kanssa tarjosin lisäksi coleslowta: kaalia ja porkkanaa raasteena, maun mukaan majoneesia ja ranskankermaa, mausteina suolaa ja pippuria. Helppoa ja hyvää.

Pulled porkin teko kestää kauan, mutta on sen arvoista. En voi kuin suositella! 

Spagettia ja jauhelihakastiketta

Eilen tein ensimmäistä kertaa kunnon soseateriaa Minille; (broilerin)jauhelihakastiketta ja spagettia. Ajattelin jakaa tännekin ohjetta, sen verta hyvin tuntui maistuvan :)

200g broilerin jauhelihaa
2 porkkanaa
1/2 paprika
1 kesäkurpitsa (kuorittuna ja ilman siemeniä)
6 tomaattia (ilman kuoria ja siemeniä)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
rakettispagettia

Mausteina käytin tuoretta basilikaa ja valkopippuria

En tiedä miten tuollainen kastike oikeaoppisesti valmistetaan, mutta itse vain pienin kaiken ja heitin kattilaan. Vettä päälle niin, että juuri ja juuri peittyy. Kanat ja Spagetit tosin heitin vasta siinä vaiheessa, kun vesi jo kiehui. Tältä näytti sörsseli ensin:

Ja tälläistä siitä tuli:

11 pilttipurkkia sain pakkaseen, joista osa isoja. Täyteen asti en tosin kuitenkaan laittanut, kuten kuvasta näkyy. Lisäksi vein vielä siskontytöllenikin hieman ruokaa soseuttamatta. Ainekset maksoivat alle 10€ ja tosiaan kanaa, basilikaa ja spagettia jäi vielä kaappiin. Halpaa sanoisinko siis :)

Sitten olikin Minin aika toimia koekaniinina äidin pöperöille..

Ensin tutustuttiin ruokaan perusteellisesti. Koostumus testattiin sormissa tietenkin.

Sen jälkeen jo yritettiin maistaa, mutta suuhun päätyikin vain lusikan toinen pää. Tässä vaiheessa äiti päätti tarttua ohjaksiin, jotta ruokaa saadaan myös suuhun asti. Kyllähän se maistui! Sen verran tosin kuvissa huijattiin, että nämä kuvat on tältä päivältä kun ruokaa syötiin ensimmäisen kerran jo eilen. Eilen meni tuo purkissa näkyvä määrä kokonaan. Tänään oli mielenkiinto liikaa pöytään tutustumisessa, joten ihan kaikkea ei syöty. Maullisesti tämä ateria pähitti kuitenkin 100-0 perinteisen keitetyn bataatin/peruna-porkkanan/kukkakaalin tms. ja keitetyn kananlihan. Vähän lisää mausteita niin olisi itsellekin maistunut. Tai ei se pahaa noinkaan ollut ;)

Lopuksi vielä hieman vesihörppyä päälle. Välillä Mini oikeastikin juo tuosta, mutta toisinaan sitä on kivempi purra. 

Mehevä marjapiirakka

Rakastan leipomista ja leivonkin aina sopivan tilaisuuden tullen (tai joskus ilman syytäkin). Eilen saimme Minin kanssa vieraita, joten tein ihanan marjapiirakan. Ohjeen olen saanut eräältä toiselta äidiltä facebookin kautta, kiitos siitä! :) Ainoa muutokseni ohjeeseen oli se, että ohjeessa sulatettiin rasva ennen nyppimistä, mutta minä nypin vain hieman pehmenneenä. Toimii molemmin päin kuitenkin kuulemma. Niin ja alkuperäisessä ohjeessa oli marjojen tilalla raparperia.

Marjapiirakka

8dl jauhoja
3dl sokeria
2 tl soodaa
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
250g voita/margariinia

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi rasva sekaan murumaiseksi seokseksi. Siirrä 1/4 muruseoksesta sivuun ja lisää loppuihin 2dl piimää ja 1 muna. Sekoita taikinaksi ja levitä pellille.

Täyte:

10dl marjoja (itse käytin mustaherukkaa, mansikkaa ja mustikkaa, enkä laskenut. Pakkasmarjojen kohdalla heitin hieman sokeria vielä erikseen päälle, mustaherukka ainakin melko kirpeä)
200g kermaviili
250g maitorahka
2 kananmunaa
2dl sokeri
3 tl vaniljasokeri

Levitä marjat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja levitä marjojen päälle. Tämän päälle laitetaan vielä muruseos. Uunissa 170°C ja n. 45min